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中秋好时节营养师眼中的抗老好食材

2020-06-15 责任编辑:

时序已从夏季进入秋季,紧接着冬天正等着我们。此时因季节交替,除皮肤容易乾燥龟裂,早晚温差也容易有感冒的问题,营养师黄子芩表示若在饮食方面多加留意,只要选择对的食材,不仅可以加强水份补充,更可以有效率的提升免疫力。饮食方面建议挑选多水份多纤维的食材,再搭配多元化的植化素,于秋天好好强身迎接冬天的到来。黄子芩营养师建议可多摄取下列的秋季食材,除调理身体又帮助抗衰老一举两得。

秋节必吃:文旦

中秋节的代表水果文旦,拥有丰富的膳食纤维、钾以及维生素C以外,还有另一个特别的成份:柚皮甙。柚皮甙具有抗发炎、调节血压以及降低血液黏度的效果。虽然文旦有众多好处,但小心过量食用有可能造成胀气、腹泻及高血糖的问题,安法营养师建议一天食用不超过180公克。此外,用药方面若会与葡萄柚有交互作用者,治疗期间应避免食用文旦;肾脏病患也要注意血钾的控制。

百果之宗:水梨

水梨虽然钾和纤维的含量没有文旦多,但仍属于高钾、高纤的水果,可帮助调节血压。其中,果胶成份有助于消化、排便顺畅,也有利于平衡肠道菌相。不过因水梨偏寒,黄子芩营养师建议一天食用不超过2/3~3/4颗(约165g),过量食用容易造成腹泻。

誉为灵根:莲藕

莲藕为菜中上品,含有多种抗氧化成分,其中属于多酚类的丹宁酸与儿茶素具有抗癌功能;类胡萝蔔素能保护视力,也是维持皮肤健康的重要维生素;维生素C能降低氧化伤害,还参与胶原蛋白的生合成。莲藕切片时会有细丝沾黏,代表含有多醣体黏蛋白,可提高免疫力,而丰富的纤维有助于维持肠道健康。

天然抗生素:青蒜

青蒜的特殊气味来自其所含的多种含硫化合物,这些成份参与肝脏解毒功能,还具有降胆固醇的作用,能减少粥状动脉硬化等心血管的风险。其中,蒜素(allicin)又被礜为「天然抗生素」,主要是因为蒜素具有抗菌作用,可抑制多种细菌和病毒,例如幽门螺旋桿菌。除此之外,研究显示可能减少数种癌症的发生,例如胃、结肠、直肠癌等。青蒜对于细胞的健康、抗衰老有很好的帮助。

黄子芩营养师分享只要把健康饮食融入生活习惯,选择对的食物,青春也可以是一种习惯。

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